Durant el neolític la producció d´aliments, és a dir l´agricultura i la ramaderia, es converteix en la base de l´alimentació, sense suposar necessàriament l´abandó de les pràctiques depredadores. Els ramats estaven formats per ovelles, bous, cabres i porcs, i es cultivaven diferents tipus de cereals i lleguminoses. L´agricultura era generalment d´artiga, practicada en clarianes obertes al bosc amb l´ajut del foc, fins a esgotar-ne el sòl, moment en què s´abandonaven per obrir-ne de noves i deixar regenerar la vegetació espontània en les velles.



#### SALTO DE PÁGINA ####

La producció d´aliments apareix integrada en estratègies de subsistència flexibles segons les diferents zones geogràfiques, que podien incloure amb més o menys grau, la cacera, la pesca o la recol·lecció, i en les quals el pes respectiu de l´agricultura i la ramaderia podia variar, així com el dels diferents animals criats i plantes cultivades.