Durante el Neolítico la producción de alimentos, es decir, la agricultura y la ganadería, se convierte en la base de la alimentación, sin que suponga necesariamente el abandono de las prácticas depredadoras. Los rebaños estaban formados por ovejas, bueyes, cabras y cerdos, y se cultivaban diferentes tipos de cereales y legumbres. La agricultura solía ser de artiga, que practicaban en claros abiertos en el bosque con la ayuda del fuego, hasta que agotaban el suelo. Entonces lo abandonaban para abrir nuevos claros y dejar regenerar la vegetación espontánea en los viejos.



#### SALTO DE PÁGINA ####

La producción de alimentos aparece integrada en estrategias de subsistencia flexibles según las diferentes zonas geográficas, que podían incluir en mayor o menor grado, la caza, la pesca o la recolección, y en las que el peso respectivo de la agricultura y la ganadería podía variar, como los diferentes animales que criaban y las plantas que cultivaban.